Atelier de transformation - boucherie Marcoux - Atelier paysans - Marcoux

Un atelier de transformation
au service du goût et des éleveurs

Installé à Marcoux, L’Atelier Paysans est un atelier de transformation artisanale spécialisé en boucherie, charcuterie et traiteur.
Nous transformons des viandes issues de notre propre élevage de veaux, bœufs et agneaux, ainsi que celles d’éleveurs partenaires de la région, dans le respect du produit et du savoir-faire paysan.

Notre atelier propose également un service de transformation sur-mesure pour les éleveurs : découpe, charcuterie, plats cuisinés, bocaux… adaptés à chaque besoin.

atelier paysans, transformation de viande marcoux

l-atelier paysans-eleveurs, boucherie, traiteur Marcoux (56)

Notre engagement : proposer une viande de qualité, issue d’une production maîtrisée de A à Z, du troupeau à la découpe.

Dans notre atelier, nous transformons artisanalement nos viandes mais aussi celles confiées par d’autres éleveurs : découpe, charcuterie, plats cuisinés… Un savoir-faire rigoureux et à taille humaine.

Nos prestations éleveurs

Origine de nos viandes :

veau bœuf et agneau : GAEC Du Clos Des Jalines (04)
Porc : Montagnard des Alpes - Gap
Volaille : Aspres-sur-Buech (05)

Authenticité, respect, savoir-faire :
tout commence ici

l-atelier-paysans-eleveurs-boucherie-traiteur-Marcoux

Derrière chaque produit, une personne engagée

Derrière chaque pièce découpée, chaque plat cuisiné et chaque produit proposé sur le marché, il y a une équipe soudée, passionnée par le métier et engagée pour une production artisanale de qualité.
Éleveurs, bouchers, charcutiers ou traiteurs : chacun met son savoir-faire au service du bon goût, dans le respect du produit.

Personnel 1 Position

Personnel 2 Position

Personnel 3 Position

Personnel 4 Position

Personnel 5 Position

Circuit court & élevage maison

Le boeuf, le veau et l'agneau proviennent directement du GAEC Du Clos Des Jalines, l'élevage familial. Un gage de fraîcheur, de qualité et de traçabilité pour une consommation plus responsable.

Transformation artisanale

Nous préparons nous-mêmes nos viandes et charcuteries dans notre atelier : découpes, conditionnement en sacs sous vide (DLC plus longue), produits sur mesure pour nos clients et producteurs locaux.

Présents sur les marchés de Digne

Retrouvez-nous chaque mercredi et samedi matin sur le marché de Digne-les-Bains. Venez découvrir nos produits fermiers et profitez de la vente directe, sans intermédiaire.

Commande et paiement simplifiés

Commandez en ligne ou en clic & collect : paiement sécurisé par carte bancaire ou règlement sur place en espèces. Simple, rapide et pratique !

Retrouvez-nous sur les marchés de Digne-les-Bains

Chaque semaine, notre équipe vous accueille sur les marchés de Digne-les-Bains pour vous faire découvrir nos viandes et charcuteries artisanales.

Retrouvez-nous le mercredi et le samedi matin sur le marché du centre-ville. Nous vous proposons une sélection de produits frais, issus de notre élevage et préparés avec soin dans notre atelier.

Commandez en ligne, récupérez à l'atelier

Profitez d’un service rapide, pratique et sans attente grâce au Click & Collect. Sélectionnez tranquillement vos produits préférés depuis chez vous, puis récupérez-les directement dans notre atelier.

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Un service traiteur pour vos grands événements

En plus de notre activité de boucherie et d'élevage, nous proposons un service traiteur pour accompagner vos grands moments : mariages, baptêmes, repas de famille ou événements d’entreprise.

N'hésitez pas à nous contacter pour imaginer ensemble un menu adapté à vos envies et à votre événement.

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